Le constat est sans appel : près de 50 % des fruits et légumes sont contaminés par des résidus de pesticides*. La solution la plus évidente : acheter des fruits et légumes bio. Oui mais comment faire quand on ne peut pas, pour des raisons financières, tout acheter en bio ? Réponse : en faisant des choix éclairés. En effet, certains fruits et légumes sont plus contaminés que d’autres. Pour s’y retrouver, EWG (Environnemental Working Group) a édité deux listes :
- la liste des 12 fruits et légumes très contaminés, à toujours acheter bio.
- la liste de 15 fruits légumes les moins contaminés. On peut les consommer de manière occasionnelle en version non bio (même si le bio reste la meilleure option).
Pour élaborer ce classement, il s’est basé sur 87 000 test menés entre 2000 et 2007 par la FDA (Food and Drug Administration) et le ministère de l’Agriculture américain.
Les fruits et légumes les plus contaminés (à toujours acheter bio)
Pêche (le plus contaminé)
Pomme
Poivron
Nectarine
Fraise
Cerise
Chou frisé
Laitue
Raisin
Carotte
Poire
Les moins contaminés
Oignon (le moins contaminé)
Avocat
Maïs doux
Ananas
Mangue
Asperge
Petit pois
Kiwi
Chou
Aubergine
Papaye
Melon
Brocolis
Tomate
Patate douce
Pesticides et santé
Aujourd’hui, tous les scientifiques sont d’accord pour dire que de faibles doses de pesticides peuvent, à long terme, avoir des conséquences néfastes sur la santé humaine. Et ceci est particulièrement vrai pendant la grossesse et la petite enfance, stades essentiels de développement. Ce n’est pas la dose qui est importante, mais la répétition des doses. Voilà pourquoi il ne faut pas se contenter des messages rassurants des autorités de santé arguant que les taux de résidus de pesticides sont encadrés.
Laver ou peler les fruits et légumes, ça suffit ?
Pas toujours ! Rincer ses fruits et légumes réduit la quantité de résidus de pesticides mais ne les éliminent pas totalement. Les peler n’est pas non plus la solution idéale car, ainsi, on perd un grand nombre de nutriments essentiels, présents dans la peau des végétaux.
* Source : Observatoire des résidus de pesticides/DGCCRF, 2004. Parmi eux, 3,8 % dépassent la limite maximale de résidus.
Pour télécharger le miniguide édité par EWG, cliquez ici.
Alix Lefief-Delcourt
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Bonjour,
Votre article ressemble en tous points à celui qui est donné par le site « consoglobe » et comme sur leur classement,la banane n’y figure pas,pourquoi ? sachant que c’est un fruit que l’on retrouve en abondance dans l’alimentation des petits.
Merci pour votre éclairage !
Bonjour Sylvie
ce classement vient d’une étude effectivement reprise sur plusieurs sites. Cette dernière fait l’impasse sur de nombreux fruits et légumes, et notamment sur la banane. Voilà pourquoi aucun site ne la mentionne. Reste que votre interrogation est légitime : la banane est-elle susceptible de contenir de nombreux résidus de pesticides ?
Pour info, David Servan Shreiber, dans son livre Anticancer, la classe parmi les fruits les moins contaminés, avec les oranges, les mandarines, les melons, les pastèques… (remarquons, au passage, que ce sont tous des fruits qui ont une « peau » qui les protège).
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions !
Alix