Sur les marchés, on trouve des deux : citrons estampillés AB et citrons dits non traités. Attention à ne pas les confondre car il y a une vraie différence !
• Le citron non traité est un agrume qui n’a pas subi de traitement APRES la récolte. Ce qui ne veut pas dire qu’il n’a pas subi de traitements chimiques avant pour favoriser la production : engrais, pesticides… Bref, rien à voir avec un citron bio.
• Le citron bio est produit selon les règles de l’agriculture biologique : pas pesticides et pas d’engrais chimiques, et ce quel que soit le stade de production.
Lequel choisir ?
Si vous avez besoin des zestes, choisissez obligatoirement un citron bio pour ne pas absorber des résidus de produits chimiques, très utilisés dans la culture d’agrumes. Et pour les autres utilisations ? Préférez le bio aussi : des études ont montré que les fruits bio sont plus riches en vitamine C.
Si vous utilisez des citrons classiques, respectez ces règles de prudence : lavez soigneusement vos agrumes même si c’est pour en faire un jus. En le coupant en deux, vous risquez en effet de « contaminer » la chair via la lame du couteau.
Alix Lefief-Delcourt
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N’est-ce pas un peu extrême ? J’achète régulièrement des citrons non traités (et donc pas bios) pour faire de simples jus et je ne les lave pas avant…
J’avoue que du coup la dénomination est trompeuse Grrr !
je viens de vouloir acheter des citrons non traités pour utiliser les zeste en vue d’un limoncello maison, mais quelle ne fut pas ma surprise dans cette grande surface de distribution très connue, de m’apercevoir que tous les citrons, je dis bien « tous » présentaient des signes de moisissures a un stade déjà avancé pour certains et en devenir pour les autres, mais où alors donc devons nous acheter ce produit pour en avoir avec le minimum de qualités requises? signé Christian 55 ans.