Les flocons de riz apportent à ces cookies un croustillant irrésistible. En plus ils sont faciles à préparer. Une recette idéale pour occuper les enfants le mercredi après-midi.

Pour une dizaine de cookies

40 g de flocons de riz
40 g de farine de riz complet
50 g de farine de blé 
45 g de rapadura
60 g de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de lait de soja
2 cuillères à soupe de raisins secs 

• Préchauffez le four thermostat 6 (180 °C).

• Mettez les raisins secs à réhydrater dans un bol d’eau chaude.

• Dans un saladier, mélangez les farines, le rapadura et les flocons. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Malaxez la pâte avec les mains.

• Ajoutez le lait de soja et les raisins secs et pétrissez bien la pâte : elle doit former une boule.

• Formez des petites boules de pâte entre vos mains farinées, et aplatissez-les. Déposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

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Tags: cookies, farine de riz, flocons de riz, lait de soja, rapadura, recette bio