Pour changer du traditionnel clafoutis, essayez ce gratin aux cerises, préparé avec du lait d’amandes et de la purée d’amandes blanches. Très léger, c’est un dessert parfait pour conclure un repas d’été un peu copieux.
Pour 4 personnes
1 vingtaine de cerises
2 œufs
50 ml de lait d’amandes
60 g cuillères à soupe de purée d’amandes blanches
60 g de sucre de canne blond complet
1 cuillère à soupe de farine de riz
1 noix de beurre
• Préchauffez le four sur thermostat 5.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la purée d’amandes, le lait d’amandes, ainsi que la farine et mélangez bien au fouet.
• Battez les blancs en neige et ajoutez-les dans la préparation précédente en mélangeant délicatement.
• Beurrez 4 ramequins individuels et versez la pâte.
• Lavez les cerises, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Répartissez-les dans les ramequins. Enfournez pour 20-25 minutes. Dégustez tiède.
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il à un air gourmand ce gratin auquel je ne réisite pas, merci pour cette recette.
bonne soirée