Cette salade marine, à base de crevettes et d’algues wakamé, est légère et a un petit goût de vacances. A savourer bien frais au bord de la mer… ou pas ! Pour 4 personnes 100 g de quinoa (ou de mélange quinoa, orge, blé, sarrasin…) 100 g de crevettes roses cuites décortiquées 1 concombre 10 g de wakamé séché 1/2 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de sauce de poisson 1 cuillère à soupe...
Retrouvez toutes les saveurs de la cuisine thaïe dans cette salade fraiche et légère, parfumée à la coriandre et délicatement relevée. Idéal pour les déjeuners de l’été ! Pour 4 personnes 200 g de vermicelles de riz 200 g de crevettes roses cuites 1/2 concombre quelques feuilles de salade verte 2 oignons nouveaux + leurs tiges 2 gousses d’ail 1 petit piment rouge fort 3 cuillères à soupe de sauce de poisson 2 cuillères à soupe d’huile de sésame...
Voici une recette de caviar d’aubergines facile à faire. Bien relevé en ail et en épices, il se déguste à l’apéro, servi sur du bon pain aux céréales. A saupoudrer de gomasio pour la touche originale. Pour 4 à 6 personnes 2 grosses aubergines 4 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre 3 cuillères à soupe de gomasio sel, poivre du moulin...
Saupoudrez une simple salade verte de ces graines de tournesol grillées : et voilà une salade croquante au délicieux goût de curry ! Vous pouvez en préparer à l'avance et les conserver dans un bocal fermé au réfrigérateur.
Voilà une recette légère et rafraîchissante à grignoter à l’apéro. Cuites à la vapeur, les courgettes fondent dans la bouche, et la ricotta ajoute un crémeux incomparable ! A savourer sans modération. Pour 4 personnes 2 courgettes 150 g de ricotta 2 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques feuilles de basilic sel, poivre du moulin • Lavez les courgettes. Ne les épluchez pas. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur : faites les tranches les plus fines...
Que faire avec un reste de ratatouille ? Présentez-la froide, en verrines, agrémentée d’une crème légère au parmesan. Un délice à l’apéritif ou en entrée. Pour 4 personnes un reste de ratatouille maison 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès 200 ml de crème de soja 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 cuillère à café de fécule de maïs poivre • Mélangez le reste de ratatouille froide avec les câpres...
Cette spécialité provençale est une sorte de polenta à base de farine de pois chiches. Servez ces galettes avec quelques herbes et une ratatouille maison : un délice ! Pour 4 personnes 125 g de farine de pois chiches 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + 2 cuillères pour la cuisson origan (ou thym…) sel, poivre • Faites chauffer 1/2 litre d’eau dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine de pois chiches en mélangeant bien. Faites épaissir...
Délicieusement fondants et subtilement parfumés à la coriandre et à la citronnelle, ces raviolis au poisson sont un peu longs à préparer. Mais vous ne le regretterez pas ! Pour une quinzaine de raviolis 150 g de poisson blanc 2 cuillères à soupe de lait 1 tige de citronnelle feuilles de raviolis (dans les magasins asiatiques) 1 jaune d’œuf 1 grosse poignée de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce de...
100 % maison, cette petite sauce au yaourt et herbes fraîches du potager est légère et délicieuse. Idéale pour accompagner une assiette nordique composée d’une salade de pommes de terre et de saumon fumé. Pour 4 personnes 2 yaourts maison non sucrés 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès 1 gousse d’ail 1 poignée de persil plat 1 poignée de ciboulette sel, poivre • Lavez les herbes, essuyez et émincez-les (astuce : mettez toutes les herbes dans un...
D’une jolie couleur verte, cette soupe printanière aux fanes de radis et basilic est une mine de vitamines. En plus, c’est un délice. Désormais, vous ne jetterez plus vos fanes de radis ! Pour 4 personnes les fanes d’une botte de radis 2 pommes de terre à chair farineuse 1 oignon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive une dizaine de feuilles de basilic frais 50 g de parmesan • Triez les fanes de radis : ne conservez que les...
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