Revisitez la traditionnelle quiche aux poireaux en lui ajoutant du tofu fumé. Cela lui apporte un petit goût comparable à celui des lardons… sans les calories ! A déguster le soir, accompagné d’une salade verte. Pour 6 personnes 5 blancs de poireaux 2 oignons 150 g de tofu fumé 250 ml de crème d’avoine 2 œufs 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre Pour la pâte sablée à la farine de riz : 150 g de farine de...
Légume un temps oublié, le panais revient à la mode. De la famille des carottes, il se marie très bien avec celles-ci, dans ce velouté à la fois léger et crémeux. Pour 4 personnes 150 g de panais 250 g de carottes 1 oignon 200 ml de crème d’avoine 1 cuillère à soupe d’huile de colza quelques grains de coriandre sel, poivre • Epluchez les panais et les carottes, coupez-les en tranches. •...
Pour changer des carottes râpées, essayez cette salade où les pois chiches et les graines de tournesol apportent un craquant très agréable sous la dent. Bien citronnée, elle rafraîchit et met en appétit.
Voilà une entrée riche en protéines et en fer, idéale pour les végétariens. Le goût fumé du tofu se marie parfaitement avec les échalotes et les lentilles vertes. A faire goûter à tous ceux qui ne connaissent pas encore le tofu : ils apprécieront à coup sûr ! Pour 6 personnes 250 g de lentilles vertes 250 g de tofu fumé 2 échalotes 2 oignons 3 feuilles de laurier 4 cuillères à soupe d’huile de colza 3...
Version salée du classique crumble aux pommes ou aux fruits rouges, celui-ci se sert à l’apéro, dans des petits plats individuels. Pour les plus gourmands, doublez les doses, et servez-le en entrée, accompagné d’une salade de roquette simplement assaisonnée à l’huile d’olive et au jus de citron.
Fraîche, légère, colorée et très parfumée, voici la recette estivale par excellence. A présenter dans de jolies verrines pour le côté design. Pour 4 personnes 8 tomates à chair ferme (type marmande) 1 petit bouquet de basilic 4 oignons nouveaux 1 morceau de parmesan 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès Sel, poivre • Lavez les tomates et plongez-les pendant 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les refroidir et enlevez...
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