Ces carottes caramélisées fondent dans la bouche. Le tamari (sauce soja assez forte en goût) apporte une note originale à la fois sucrée et salée. Pour 4 personnes 1 kg de carottes 2 cuillères à soupe de tamari 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe rases de farine 2 cuillères à soupe de graines de sésame poivre • Lavez les carottes, épluchez-les et détaillez-les en tagliatelles à l’aide d’un économe. Réservez-les. • Dans une petite casserole...
Moelleuses à souhait, ces carottes fondent dans la bouche. Leur petit goût d’amande se mariera parfaitement avec du poisson ou une viande blanche. Pour 4 personnes 600 g de carottes 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches sel, poivre • Lavez et pelez les carottes. Laissez-les entières. • Dans une sauteuse, faites fondre la purée d’amandes à feu doux puis ajoutez les carottes. Laissez-les cuire quelques minutes. • Versez un fond d’eau (jusqu’à mi-hauteur des carottes). Couvrez et...
D’inspiration asiatique, cette poêlée de haricots coco est épicée et riche en goût, grâce au tamari et au piment. A servir avec une viande ou un filet de poisson blanc simplement grillés. Pour 4 personnes 700 g de haricots coco 1 petit piment rouge 3 cuillères à soupe de graines de sésame blond complet 2 cuillères à soupe de tamari 1 cuillère à soupe d’huile de colza • Lavez et équeutez les haricots coco. Faites-les cuire 10 à...
Succombez au charme de ces petites courgettes toutes rondes ! Farcies d’un mélange de quinoa aux raisins, elles composent une entrée originale, voire un plat végétarien complet. Dans ce cas-là, comptez-en deux par personne. Pour 8 courgettes 8 petites courgettes rondes 1 verre de quinoa 2 cuillères à soupe de raisins secs 1 oignon huile d’olive origan sel, poivre • Préchauffez le four thermostat 6 (180 °C). • Mettez les raisins secs à réhydrater...
Pour changer des spaghettis à la carbonara, voici une recette légère, équilibrée et complète, riche en protéines, grâce au tofu. Une bonne façon d’accommoder le tofu. N’hésitez pas à mettre la dose en épices, en ail et en poivre, pour lui donner du goût ! Pour 4 personnes 300 g de spaghettis 3 poivrons rouges 200 g de tofu nature 100 ml de crème fraîche (ou de soja cuisine) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 citron 3...
Marre du jambon-beurre ? Ce sandwich 100 % végétarien et riche en minéraux, grâce aux graines germées notamment, vous fera un repas équilibré, original et délicieux. A préparer aussi en version mini pour l’apéro : une manière idéale de faire découvrir les graines germées à vos invités. Une idée toute simple à décliner à l’envie, en rajoutant du miel, des légumes grillés, du saumon fumé, de l’avocat… Bon appétit ! Pour 1 sandwich 2 belles tranches de...
Envie d’un petit plat indien riche en goût et équilibré ? Ce curry de lentilles corail est facile et rapide à préparer ! Ajoutez-y des épices selon vos goûts : cannelle, curry, gingembre, citronnelle… Notre conseil : préparez-le en grande quantité et faites-le réchauffer, c’est encore meilleur ! Pour 6 personnes 250 g de lentilles corail 2 carottes 2 oignons 1 petite boîte de tomates concassées 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de curry...
Rapide à préparer pour un dîner en famille, cette recette est légère et complète. Le croustillant du quinoa associé au crémeux et au fondant des courgettes vont plaire aux petits et aux grands ! Pour 4 personnes 2 petites courgettes 2 verres de quinoa 250 ml de soja cuisine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques copeaux de parmesan curry sel, poivre • Rincez les courgettes, essuyez-les et coupez-les en très fines tranches. Disposez-les dans un plat...
Et si vous changiez de la traditionnelle purée de pommes de terre ? Les plus de la patate douce : un délicieux petit goût sucré… et une jolie couleur orangée !
Inspiré du couscous, ce plat végétarien propose une association équilibrée entre la semoule et les pois chiches, idéale pour ceux qui ne mangent pas de viande. Pour satisfaire les non-végétariens, ajoutez quelques rondelles de chorizo doux ou fort revenues rapidement à la poêle sans matière grasse. Pour 6 personnes 500 g de pois chiches 2 poivrons rouges 100 g de tomates confites 120 g de semoule à couscous (grain moyen) 1 bouquet garni 1 cube de bouillon 2...
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