Des spaghettis bolognaise bio et végétariens ? Découvrez les udon au seitan, 100 % végétaux ! A saupoudrer de germes de blé pour apporter un petit goût de noisette… Pour 4 personnes 250 g de nouilles udon 200 g de seitan 400 de tomates bien mûres 1 petit pot de coulis de tomates (ou de concentré) 15 cl de bouillon de légumes 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café...
Prêt en 10 minutes, ce bouillon de nouilles udon (sorte de gros spaghettis japonais) est parfumé à la citronnelle et à la laitue de mer. A proposer en plat complet, hiver comme été. Pour 1 personne 90 g de nouilles udon 1 carotte 1 cuillère à soupe de miso 1 cuillère à café de tamari 1/2 bâton de citronnelle 2 cuillères à café de laitue de mer en paillettes • Lavez la carotte, épluchez-la et coupez-la en fines rondelles....
D’inspiration asiatique, cette salade, qui peut se manger tiède ou froide, allie les saveurs de la dinde marinée au citron vert, et celles des épinards à peine cuits. Le tout relevé par la sauce soja et une pointe de piment : un délice ! Pour 2 personnes 3 grosses poignées de feuilles d’épinard quelques feuilles de coriandre 3 tiges de ciboule 1 cuillère à soupe de cacahuètes non salées Pour la dinde 2 escalopes de dinde 1 cuillère à...
Délicatement parfumée à la citronnelle, cette soupe thaïe au poulet et au lait de coco compose un plat complet délicieux en toute saison. Pour 3 personnes 2 escalopes de poulet 1 petite boîte de champignons de Paris entiers 250 ml de lait de coco 3 tiges de ciboule 1/2 citron vert 1 cuillère à soupe de sauce de poisson 1 cuillère à café de sucre de canne complet Pour le bouillon 1 oignon 10 g de gingembre frais râpé...
Ces galettes végétariennes aux flocons de quinoa forment un plat complet. Proposez-les avec une salade verte ou quelques légumes vapeur. Rapides à préparer, elles sont idéales pour le soir. Pour 4 galettes 100 g de flocons de quinoa 1 petite aubergine 1 œuf 25 ml de lait 5 cuillères à soupe d’huile d’olive herbes fraîches : persil, basilic, ciboulette… sel, poivre • Préchauffez le gril de votre four. • Dans un saladier, mélangez les flocons de quinoa, l’œuf, le...
Des gnocchis bio ? Oui, c’est possible : il suffit de choisir des pommes de terre bio, de la farine bio, de l’huile bio, des œufs bio et du beurre bio ! Mode d’emploi. Pour 3/4 personnes 500 g de pommes de terre (type bintje) 150 g de farine 1 œuf entier + 1 jaune 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 noix de beurre demi-sel sel, poivre gros sel Pour la sauce Coulis de tomates 1 morceau de...
Voici une manière simple et rapide d’accompagner des filets de rougets achetés tout frais chez le poissonnier. Préparez votre pesto de roquette et graines de tournesol à l’avance, et utilisez les restes dans les pâtes, par exemple : c’est délicieux. Pour 4 personnes 12 filets de rougets 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Pour le pesto 40 g de roquette 15 feuilles de basilic 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de graines de tournesol 20 g de parmesan...
Que faire avec des shiitaké déshydratés ? Essayez cette recette, un peu longue à préparer, mais tellement goûteuse. A préparer avec des asperges vertes, stars du printemps. Pour 4 personnes 2 bottes d’asperges vertes 4 pavés de saumon 30 g de shiitaké déshydratés 20 cl de crème de soja 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile de colza sel, poivre • Mettez les champignons shiitaké dans un petit saladier....
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