Vos yaourts maison sont trop liquides ? Sachez d’abord que c’est tout à fait normal : les yaourts maison ont une texture différente de celle des yaourts du commerce. Mais il existe des solutions pour les rendre un peu plus crémeux et consistants. Des astuces à retrouver, avec plein d’autres et 100 idées de recettes dans mon dernier livre « Yaourts inratables » (5,90 €). Yaourts liquides : 10 solutions 1. Utiliser du lait entier plutôt que du lait écrémé. Résultat...
Vos yaourts maison sont ratés ? Trop liquides, acides, filandreux… voici cinq conseils pour ne plus jamais les rater, issus du livre « Yaourts inratables ». A votre yaourtière ! 1. Choisissez les bons ingrédients : un lait bio de préférence, et un yaourt-ferment de bonne qualité ou des ferments achetés en magasin bio. Au moment du mélange, veillez à ce que les ingrédients soient tous à température ambiante. 2. Ajoutez du « crémeux ». Les yaourts maison sont souvent assez liquides. L’astuce : ajouter...
La germination des graines ne date pas d’hier : toutes les civilisations anciennes connaissaient ce principe qui consiste à donner vie aux graines afin de les consommer et de profiter de leurs bienfaits. Si elles sont vendues toutes prêtes au rayon frais des magasins bio, les graines germées sont également très faciles à préparer à la maison. En pratique, on peut faire germer de très nombreuses graines. • Les céréales : millet, avoine, blé, sarrasin, quinoa… • Les légumineuses : alfalfa (en photo), fenugrec, haricot...
Très décoratifs, les paniers vapeur en bambou sont également bien utiles. Et pas seulement pour faire cuire des petits plats asiatiques ! On peut aussi les utiliser au quotidien, la cuisson vapeur étant excellente pour la santé car elle conserve toutes les vitamines des aliments. Petits conseils pour bien les choisir et bien les utiliser. Comment bien les choisir • Les paniers vapeur existent en différentes tailles. Si vous cuisinez pour 2, choisissez les petits, si vous avez une...
Faire ses yaourts maison avec une yaourtière : rien de plus facile, me direz-vous ! Pas si sûr : quand on démarre, on fait souvent quelques petites erreurs. Avant de vous lancer, il est donc utile de connaître ses quelques règles… 1. Trouver le bon endroit pour poser sa yaourtière Une fois que la yaourtière est en marche, il ne faut absolument pas la déplacer. Mieux vaut donc lui trouver une place à l’écart de toute agitation, pour ne...
Il existe plein de manières de faire du lait de riz maison. Voici la plus simple, à base de farine de riz. Suivez la recette ! Pour 1 litre de lait de riz 3 cuillères à soupe de farine de riz 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif) • Dans une cassrole, délayez la farine de riz dans un peu d’eau. Ajoutez 1 litre d’eau et l’huile,...
Faire ses yaourts maison, il n’y a rien de plus simple… et de plus ludique ! Au niveau des parfums, toutes les fantaisies sont permises, quel que soit le lait que vous utilisez (lait de vache ou lait de soja). Voici quelques idées pour les débutants. N’hésitez pas à partager les vôtres dans les commentaires. Yaourt tiramisu, Yaourt au thé et Yaourt miel-châtaigne : découvrez ces trois recettes issues de mon tout nouveau livre, « Yaourts inratables », en cliquant ici...
Vous avez décidé de faire vos propres yaourts à la maison, mais en vous simplifiant la vie grâce à une yaourtière. Ces dernières années, plusieurs modèles ont envahi les magasins d’électro-ménager, surfant sur la vague du fait-maison. Bibio vous propose sa sélection. Et pour accompagner votre yaourtière, découvrez mon nouveau livre, Yaourts inratables, avec des conseils pour ne pas les rater + 100 recettes ! Le tout pour 5,90 € seulement. Vous pouvez le commander sur Amazon en cliquant...
Vous ne vous êtes pas encore lancés dans la fabrication de vos propres yaourts maison, avec ou sans yaourtière ? Voici 5 arguments qui vont vous convaincre à coup sûr… Rapides à préparer, délicieux, économiques, complètement naturels… les yaourts maison ont tout pour plaire. La preuve ! 1. Vous savez ce que vous mangez Avez-vous déjà scruté à la loupe la composition des yaourts que vous achetez dans le commerce ? Colorants, arômes, conservateurs, sans parler des gélifiants, des...
C’est la tendance bio du moment : tout faire maison ! De ses cosmétiques à ses produits d’entretien, en passant par son pain, ses graines germées, ou même ses laits végétaux et ses yaourts. Le plus facile quand on veut se lancer ? Sûrement les yaourts ! Pour cela, il existe deux grandes méthodes. Bibio les a comparées. Le yaourt = du lait + un ferment On l’ignore souvent mais le yaourt, c’est simplement le résultat de l’action de...
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