Voici une recette de caviar d’aubergines facile à faire. Bien relevé en ail et en épices, il se déguste à l’apéro, servi sur du bon pain aux céréales. A saupoudrer de gomasio pour la touche originale. Pour 4 à 6 personnes 2 grosses aubergines 4 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre 3 cuillères à soupe de gomasio sel, poivre du moulin...
Ces galettes végétariennes aux flocons de quinoa forment un plat complet. Proposez-les avec une salade verte ou quelques légumes vapeur. Rapides à préparer, elles sont idéales pour le soir. Pour 4 galettes 100 g de flocons de quinoa 1 petite aubergine 1 œuf 25 ml de lait 5 cuillères à soupe d’huile d’olive herbes fraîches : persil, basilic, ciboulette… sel, poivre • Préchauffez le gril de votre four. • Dans un saladier, mélangez les flocons de quinoa, l’œuf, le...
Version salée du classique crumble aux pommes ou aux fruits rouges, celui-ci se sert à l’apéro, dans des petits plats individuels. Pour les plus gourmands, doublez les doses, et servez-le en entrée, accompagné d’une salade de roquette simplement assaisonnée à l’huile d’olive et au jus de citron.
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