Cette petite crème au chocolat toute simple se prépare en un clin d’œil. Avis aux gourmands: vous pourrez la déguster tout de suite, car elle est aussi délicieuse chaude que froide ! Pour 4 personnes 500 ml de lait (de vache ou de lait végétal) 4 cuillères à soupe de cacao en poudre 4 cuillères à soupe d’arrow root 3 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné • Délayez l’arrow root dans 100 ml de lait. •...
Sorte de mousse au chocolat sans œufs, cette crème est très légère. Avec son bon goût de chocolat et de biscuits, elle reconciliera les sceptiques avec le tofu soyeux, qui est vraiment un ingrédient indispensable en cuisine ! Pour 4 petits pots 200 g de tofu soyeux 80 g de chocolat 80 g de lait de soja 35 g de biscuits 2 cuillères à soupe de sucre de canne • Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux...
Ce gâteau sans beurre réussit l’exploit d’être encore plus fondant qu’un fondant ! Son secret : de la purée de noisettes et beaucoup de chocolat. Pour 6 personnes 100 g de chocolat noir 3 cuillères à soupe de lait (vache ou végétal) 2 grosses cuillères à soupe de purée de noisette 2 œufs 50 g de sucre de canne complet 1 cuillère à soupe de farine de riz 1 pincée de sel • Préchauffez le four thermostat 6 (180...
Noir, au lait ou blanc, en crème, en fondant ou en gaufre, avec des fruits ou des amandes… vous adorez le chocolat sous toutes ses formes ? Avec ces trente recettes, vous allez vous régaler ! Originales et raffinées, elles relèvent aussi le pari d’intégrer des ingrédients bio typiques, comme le tofu, la farine de châtaignes, le thé vert ou l’agar-agar. Il faut dire que leur auteur, Laurence Salomon, chef du restaurant Nature et Saveur à Annecy, est une spécialiste....
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