Ce gâteau façon clafoutis aux cerises est tout léger grâce à la crème de riz. On trouve celle-ci au rayon « laits », aux côtés de la crème de soja, de la crème d’amandes… A ne pas confondre avec la crème de riz précuite qui est une sorte de farine. Pour 4 personnes 1 grosse poignée de cerises bien mûres 2 œufs 50 g de sucre de canne blond complet 1 pincée de sel 50 g de farine de blé ½...
Ce gâteau sans beurre réussit l’exploit d’être encore plus fondant qu’un fondant ! Son secret : de la purée de noisettes et beaucoup de chocolat. Pour 6 personnes 100 g de chocolat noir 3 cuillères à soupe de lait (vache ou végétal) 2 grosses cuillères à soupe de purée de noisette 2 œufs 50 g de sucre de canne complet 1 cuillère à soupe de farine de riz 1 pincée de sel • Préchauffez le four thermostat 6 (180...
Vous ne ferez qu’une bouchée de ces petits gâteaux à la jolie couleur bleutée. Légers, sans beurre et sans gluten, ils peuvent être consommés sans modération ! Pour une dizaine de cakes 125 g de farine de riz 3 cuillères à soupe de myrtilles (fraîches ou surgelées, selon la saison) 40 de sucre de canne blond 2 œufs 1 cuillère à café de poudre à lever 1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches 2 cuillères à soupe d’huile...
Un gâteau léger à la ricotta et une gelée de fruits préparée avec de l’agar-agar : ce cheese-cake aux myrtilles se déguste bien frais. A essayer aussi avec d’autres fruits : framboises, fraises… Pour 8 personnes 250 g de ricotta 50 ml de lait d’amandes 3 œufs 50 g de rapadura (ou de sucre de canne blond) 30 g de fécule de maïs le jus d’un demi-citron Pour la gelée 150 g de myrtilles (surgelées) 3 cuillères à soupe...
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