Pour changer du traditionnel clafoutis, essayez ce gratin aux cerises, préparé avec du lait d’amandes et de la purée d’amandes blanches. Très léger, c’est un dessert parfait pour conclure un repas d’été un peu copieux. Pour 4 personnes 1 vingtaine de cerises 2 œufs 50 ml de lait d’amandes 60 g cuillères à soupe de purée d’amandes blanches 60 g de sucre de canne blond complet 1 cuillère à soupe de farine de riz 1 noix de beurre •...
Cette variante du célèbre porridge anglais aux flocons d’avoine est plus légère, grâce aux flocons de riz. A préparer avec un lait végétal, type lait d’amandes, et à agrémenter de fruits secs : raisins, mais aussi amandes ou noisettes concassées par exemple. Un petit déjeuner délicieux et énergétique ! Pour 1 personne 200 ml de lait d’amandes 4 cuillères à soupe de flocons de riz 1 cuillère à café de poudre d’amandes 1 cuillère à soupe de raisins secs...
Frais et vitaminé, ce smoothie au bon goût de fruits d’été, et adouci par le lait d’amandes, se sirote bien frais au petit déjeuner ou au goûter. Pour 2 grands verres 250 g de fraises 1 pomme 200 ml de lait d’amandes 1 cuillère à soupe de sucre de canne blond • Lavez les fraises, coupez-les en deux et passez-les au mixeur. • Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers et mixez-les avec les fraises. • Ajoutez le lait d’amandes...
Un gâteau léger à la ricotta et une gelée de fruits préparée avec de l’agar-agar : ce cheese-cake aux myrtilles se déguste bien frais. A essayer aussi avec d’autres fruits : framboises, fraises… Pour 8 personnes 250 g de ricotta 50 ml de lait d’amandes 3 œufs 50 g de rapadura (ou de sucre de canne blond) 30 g de fécule de maïs le jus d’un demi-citron Pour la gelée 150 g de myrtilles (surgelées) 3 cuillères à soupe...
Léger mais nourrissant, grâce aux amandes, ce milk-shake se prépare avec des myrtilles fraîches (quand c’est la saison) ou surgelées. A essayer aussi avec des fraises, des framboises… Pour 1 grand verre 3 cuillères à soupe de myrtilles (fraîches ou surgelées) 1 yaourt nature maison 1 cuillère à café de purée d’amandes blanches 1,5 cuillère à soupe de sirop d’érable quelques amandes effilées (facultatif) • Délayez la purée d’amandes dans 100 ml d’eau chaude : et voilà un lait...
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