Pour changer du traditionnel clafoutis, essayez ce gratin aux cerises, préparé avec du lait d’amandes et de la purée d’amandes blanches. Très léger, c’est un dessert parfait pour conclure un repas d’été un peu copieux. Pour 4 personnes 1 vingtaine de cerises 2 œufs 50 ml de lait d’amandes 60 g cuillères à soupe de purée d’amandes blanches 60 g de sucre de canne blond complet 1 cuillère à soupe de farine de riz 1 noix de beurre •...
Très rapides à réaliser, ces toasts aux pêches se dégustent au goûter. Une recette saine et délicieuse grâce à la purée d’amandes blanches, et une bonne manière de faire manger des fruits aux enfants ! A tester aussi avec des mangues ou des nectarines. Pour 2 toasts 2 pêches jaunes 2 tranches de pain de mie (ou de pain légèrement brioché) 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond non...
Sans beurre, ces petits biscuits bien dorés et au délicat goût de citron se dégustent au goûter, accompagnés d’un thé au jasmin par exemple. A parfumer au rhum s’ils sont destinés aux plus grands… Pour une quinzaine de biscuits 1 jaune d’œuf 60 g de sucre de canne blond 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches 1/2 citron 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) 130 g de farine 1 cuillère à soupe de lait • Préchauffez le...
Vous ne ferez qu’une bouchée de ces petits gâteaux à la jolie couleur bleutée. Légers, sans beurre et sans gluten, ils peuvent être consommés sans modération ! Pour une dizaine de cakes 125 g de farine de riz 3 cuillères à soupe de myrtilles (fraîches ou surgelées, selon la saison) 40 de sucre de canne blond 2 œufs 1 cuillère à café de poudre à lever 1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches 2 cuillères à soupe d’huile...
Léger mais nourrissant, grâce aux amandes, ce milk-shake se prépare avec des myrtilles fraîches (quand c’est la saison) ou surgelées. A essayer aussi avec des fraises, des framboises… Pour 1 grand verre 3 cuillères à soupe de myrtilles (fraîches ou surgelées) 1 yaourt nature maison 1 cuillère à café de purée d’amandes blanches 1,5 cuillère à soupe de sirop d’érable quelques amandes effilées (facultatif) • Délayez la purée d’amandes dans 100 ml d’eau chaude : et voilà un lait...
Moelleuses à souhait, ces carottes fondent dans la bouche. Leur petit goût d’amande se mariera parfaitement avec du poisson ou une viande blanche. Pour 4 personnes 600 g de carottes 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches sel, poivre • Lavez et pelez les carottes. Laissez-les entières. • Dans une sauteuse, faites fondre la purée d’amandes à feu doux puis ajoutez les carottes. Laissez-les cuire quelques minutes. • Versez un fond d’eau (jusqu’à mi-hauteur des carottes). Couvrez et...
Sans beurre et sans gluten, ces madeleines régaleront petits et grands. On craque sans hésiter : elles sont pleines de bons minéraux grâce à la farine de riz complet.
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