Cette salade marine, à base de crevettes et d’algues wakamé, est légère et a un petit goût de vacances. A savourer bien frais au bord de la mer… ou pas ! Pour 4 personnes 100 g de quinoa (ou de mélange quinoa, orge, blé, sarrasin…) 100 g de crevettes roses cuites décortiquées 1 concombre 10 g de wakamé séché 1/2 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de sauce de poisson 1 cuillère à soupe...
Pour changer du traditionnel clafoutis, essayez ce gratin aux cerises, préparé avec du lait d’amandes et de la purée d’amandes blanches. Très léger, c’est un dessert parfait pour conclure un repas d’été un peu copieux. Pour 4 personnes 1 vingtaine de cerises 2 œufs 50 ml de lait d’amandes 60 g cuillères à soupe de purée d’amandes blanches 60 g de sucre de canne blond complet 1 cuillère à soupe de farine de riz 1 noix de beurre •...
Très rapides à réaliser, ces toasts aux pêches se dégustent au goûter. Une recette saine et délicieuse grâce à la purée d’amandes blanches, et une bonne manière de faire manger des fruits aux enfants ! A tester aussi avec des mangues ou des nectarines. Pour 2 toasts 2 pêches jaunes 2 tranches de pain de mie (ou de pain légèrement brioché) 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond non...
Avec une panna cotta, toutes les fantaisies sont permises. Goûtez-la par exemple avec ce coulis mangue-groseilles, légèrement acidulé et très frais. Pour 6 personnes 70 ml de crème fraîche entière liquide 2 g d’agar-agar 4 cuillères à soupe de sucre de canne blond 1 gousse de vanille 1 mangue 100 g de groseilles 1 cuillère à soupe de sirop de fraises ou fruits rouges • Versez la crème fraîche dans une petite casserole. Fendez la gousse de vanille en...
Retrouvez toutes les saveurs de la cuisine thaïe dans cette salade fraiche et légère, parfumée à la coriandre et délicatement relevée. Idéal pour les déjeuners de l’été ! Pour 4 personnes 200 g de vermicelles de riz 200 g de crevettes roses cuites 1/2 concombre quelques feuilles de salade verte 2 oignons nouveaux + leurs tiges 2 gousses d’ail 1 petit piment rouge fort 3 cuillères à soupe de sauce de poisson 2 cuillères à soupe d’huile de sésame...
Voici une recette de caviar d’aubergines facile à faire. Bien relevé en ail et en épices, il se déguste à l’apéro, servi sur du bon pain aux céréales. A saupoudrer de gomasio pour la touche originale. Pour 4 à 6 personnes 2 grosses aubergines 4 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre 3 cuillères à soupe de gomasio sel, poivre du moulin...
Comment les faire aimer les fruits et légumes, le tofu ou la purée d’amandes ? Réponse : en leur concoctant l’une des recettes du tout nouveau livre d’Anne Brunner*, Recettes bio pour mes enfants. Au menu des bébés bio : risotto au potimarron, semoule choco-noisette ou flan miel-amande. Et pour les plus grands : tofu sauté, riz et timbale de carottes parfumées, polenta aux lentilles et champignons à la crème ou navettes à la farine d’épeautre. On adore la...
Sorte de mousse au chocolat sans œufs, cette crème est très légère. Avec son bon goût de chocolat et de biscuits, elle reconciliera les sceptiques avec le tofu soyeux, qui est vraiment un ingrédient indispensable en cuisine ! Pour 4 petits pots 200 g de tofu soyeux 80 g de chocolat 80 g de lait de soja 35 g de biscuits 2 cuillères à soupe de sucre de canne • Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux...
Les flocons de riz apportent à ces cookies un croustillant irrésistible. En plus ils sont faciles à préparer. Une recette idéale pour occuper les enfants le mercredi après-midi. Pour une dizaine de cookies 40 g de flocons de riz 40 g de farine de riz complet 50 g de farine de blé 45 g de rapadura 60 g de beurre ramolli 2 cuillères à soupe de lait de soja 2 cuillères à soupe de raisins secs • Préchauffez le...
Faire son Nutella soi-même ? Trop facile ! Il suffit de mélanger de la purée de noisettes, du chocolat et du sucre. A vous de vous régaler… Pour 1 petit pot 80 g de purée de noisettes 20 g de cacao en poudre 40 g de sirop d’agave 1 cuillère à soupe de crème fraîche • Dans un bol, mélangez la purée de noisettes et le cacao en poudre. Ajoutez le sirop d’agave puis la crème fraîche. • Mélangez...
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