Que faire avec un reste de ratatouille ? Présentez-la froide, en verrines, agrémentée d’une crème légère au parmesan. Un délice à l’apéritif ou en entrée. Pour 4 personnes un reste de ratatouille maison 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès 200 ml de crème de soja 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 cuillère à café de fécule de maïs poivre • Mélangez le reste de ratatouille froide avec les câpres...
Une couche de biscuit, une couche de crème au citron, quelques framboises… et voici une tarte au citron et framboises dans un verre ! Une recette originale, légère et parfumée. Pour 4 personnes 8 biscuits type petits-beurre 4 citrons 125 g de framboises 100 g de sucre de canne blond 1 cuillère à soupe de fécule de maïs • Emiettez les biscuits et répartissez-les dans 4 verrines. • Récupérez le zeste de 2 citrons et le jus des 4...
Fraîche, légère, colorée et très parfumée, voici la recette estivale par excellence. A présenter dans de jolies verrines pour le côté design. Pour 4 personnes 8 tomates à chair ferme (type marmande) 1 petit bouquet de basilic 4 oignons nouveaux 1 morceau de parmesan 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès Sel, poivre • Lavez les tomates et plongez-les pendant 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les refroidir et enlevez...
Un grand classique toujours apprécié en fin de repas pour son crémeux et sa fraîcheur. A accompagner selon vos goûts, vos envies ou la saison, de framboises ou myrtilles fraîches, d’un coulis de fruits rouges, d’une marmelade d’oranges, d’un caramel liquide…
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